Si seguís una dieta sin gluten, seguro escuchaste hablar de la goma xántica. Este ingrediente es un salvavidas en la cocina para quienes buscan opciones libres de gluten sin sacrificar la textura ni el sabor. La goma xántica es un polisacárido natural que se obtiene a través de la fermentación de azúcares. En la panadería […]
Desde hace siglos, el hongo melena de león (Hericium erinaceus) ha sido una joya en la medicina tradicional asiática, especialmente en China y Japón. Este hongo no solo llama la atención por su apariencia única, similar a una melena esponjosa, sino también por sus múltiples beneficios. En la medicina tradicional china, el melena de león […]
¿Sabías que el clavo de olor no solo es una especia aromática sino también un aliado perfecto para darle un giro especial a tus platos? Su sabor intenso y dulce con un toque picante lo convierte en un ingrediente clave para recetas tanto dulces como saladas. En la cocina, podés usar el clavo de olor […]
¿Sabías que la vitamina C no sólo es buena para el cuerpo, sino también para tus recetas? Sí, este nutriente esencial se usa cada vez más en la cocina para dar un toque innovador. En la gastronomía moderna, la vitamina C, o ácido ascórbico, se usa como conservante natural para que frutas y verduras mantengan […]
El magnesio es el mineral clave para el rendimiento deportivo, ya sea que practiques deportes de alta intensidad como el levantamiento de pesas o prefieras actividades de baja intensidad como el yoga. Su impacto varía dependiendo de la intensidad del esfuerzo físico: En deportes de alta intensidad:El magnesio ayuda a combatir la fatiga muscular y […]
La chía, originaria de América Central, ha sido venerada desde tiempos precolombinos. Los aztecas y mayas consideraban esta semilla sagrada, utilizándola como fuente de energía en batallas y ceremonias religiosas. Su nombre, que proviene del maya chían (que significa «aceitosa»), refleja su naturaleza rica en aceites esenciales, fundamentales para la dieta de estas civilizaciones. Hoy […]
El bicarbonato de sodio es mucho más que un simple ingrediente de cocina. Este polvo blanco, comúnmente usado como agente leudante, también tiene una variedad de beneficios para la salud que lo convierten en un verdadero aliado natural. Uno de los usos más conocidos es su capacidad para aliviar la acidez estomacal. El bicarbonato de […]
El potasio es un mineral esencial que no sólo es vital para la salud del corazón y los músculos, sino que también desempeña un papel fundamental en el sistema digestivo. Gracias a su capacidad para ayudar a regular el equilibrio de líquidos en las células, el potasio facilita el movimiento adecuado de los alimentos a […]
El ácido glutámico es un aminoácido esencial para el funcionamiento del cerebro y la salud cognitiva. Actúa como neurotransmisor excitador, lo que significa que ayuda a transmitir señales entre las células nerviosas, promoviendo la comunicación eficiente dentro del cerebro. Esto es crucial para procesos como la memoria, el aprendizaje y la concentración. En el cerebro, […]
¿Escuchaste hablar de la N-Acetil Cisteína (NAC)? ¡Es mucho más que un nombre complicado! La NAC es un derivado del aminoácido cisteína y es famosa por su capacidad para apoyar la producción de glutatión, uno de los antioxidantes más poderosos en el cuerpo. ¿Por qué es tan importante? El glutatión se encarga de proteger nuestras […]