El azafrán, conocido como el “oro rojo”, ha sido un ingrediente clave en la cocina mundial durante siglos. Su sabor único y su capacidad para realzar el color de los platos lo convierten en un tesoro culinario. Hoy te contamos sobre algunos de los platos más famosos en los que el azafrán es protagonista.
Paella española
Si hablamos de azafrán, no podemos dejar de mencionar la paella. Este icónico plato valenciano combina arroz, mariscos, pollo y verduras con un caldo infusionado en azafrán, logrando su característico color dorado y un sabor inigualable.
Risotto alla Milanese
Este cremoso plato italiano se prepara con arroz, caldo, mantequilla y, por supuesto, azafrán. Su distintivo color amarillo y su delicado sabor lo convierten en una delicia gastronómica. Ideal para acompañar carnes o degustarlo solo.
Té de azafrán
Más que un simple té, esta infusión es una fuente de bienestar. El azafrán se mezcla con agua caliente y, a veces, con miel o cardamomo, resultando en una bebida con propiedades antioxidantes y relajantes.
Bouillabaisse
Esta tradicional sopa de pescado francesa incorpora azafrán en su caldo, dándole un sabor profundo y aromático. Se sirve con croutons y rouille, una salsa a base de ajo y pimiento rojo.
El azafrán no solo aporta sabor y color, sino que también tiene múltiples beneficios para la salud.
