Si seguís una dieta sin gluten, seguro escuchaste hablar de la goma xántica. Este ingrediente es un salvavidas en la cocina para quienes buscan opciones libres de gluten sin sacrificar la textura ni el sabor. La goma xántica es un polisacárido natural que se obtiene a través de la fermentación de azúcares. En la panadería […]
¿Sabías que el clavo de olor no solo es una especia aromática sino también un aliado perfecto para darle un giro especial a tus platos? Su sabor intenso y dulce con un toque picante lo convierte en un ingrediente clave para recetas tanto dulces como saladas. En la cocina, podés usar el clavo de olor […]
¿Sabías que la vitamina C no sólo es buena para el cuerpo, sino también para tus recetas? Sí, este nutriente esencial se usa cada vez más en la cocina para dar un toque innovador. En la gastronomía moderna, la vitamina C, o ácido ascórbico, se usa como conservante natural para que frutas y verduras mantengan […]
La chía, originaria de América Central, ha sido venerada desde tiempos precolombinos. Los aztecas y mayas consideraban esta semilla sagrada, utilizándola como fuente de energía en batallas y ceremonias religiosas. Su nombre, que proviene del maya chían (que significa «aceitosa»), refleja su naturaleza rica en aceites esenciales, fundamentales para la dieta de estas civilizaciones. Hoy […]
Incorporar vitamina C en tu dieta diaria no tiene por qué ser aburrido. Existen formas novedosas y deliciosas de enriquecer tus recetas con este nutriente esencial, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a mejorar la salud de la piel. Una manera fácil de agregar vitamina C es añadiendo cítricos a tus platos. Exprime […]