Si seguís una dieta sin gluten, seguro escuchaste hablar de la goma xántica. Este ingrediente es un salvavidas en la cocina para quienes buscan opciones libres de gluten sin sacrificar la textura ni el sabor. La goma xántica es un polisacárido natural que se obtiene a través de la fermentación de azúcares. En la panadería […]
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